Продолжаем цикл материалов о жителях Добровского округа, подписавших соцконтракт. Благодаря господдержке, в цокольном этаже своего дома открыл кафе Анзор Нарсия.
Внешнее и внутреннее оформление заведения, как ни странно, с первого взгляда навеяло какие-то смутные воспоминания… Конечно же! Именно таких кафе в небольших посёлках много на черноморском юге.
— В 2003-м сюда из Абхазии приехал, — рассказывает Анзор Важикоевич. —Приобрёл дом в Липовке, полностью его со временем перестроил.
Строитель — это даже не специальность собеседника, а, скорее, образ жизни.
— С первого раза у себя не получается, — шутит. — Посмотрю-посмотрю: нет, надо переделать — лучше будет.
За тридцать лет Анзор сдал в эксплуатацию не один объект. Любил браться сразу за дом целиком — от фундамента до финальной отделки. Свободное же время посвящал любимому с детства увлечению.
— У нас в семье девять братьев и сестёр, — говорит. — Сёстры старше меня, они готовили много и вкусно. А мне почему-то хотелось им и всем вокруг доказать, что не хуже могу. И через какое-то время таких соревнований и на самом деле стало у меня кое-что получаться лучше, чем у них.
Пока росли и учились дети, Анзор много работал в сфере строительства — деньги значительные требовались. Теперь двое сыновей и дочь стали взрослыми, уехали в Грузию.
— За двадцать лет, что я здесь, сильно всё поменялось, — размышляет. — Доброе и другие сёла стали намного лучше, особенно в последнее время — столько новых объектов открывают, дома возводят, благоустройство везде ведётся. В Абхазии — наоборот. Там часто бывал у родственников, только последние года три не ездил. Мальчишкой на нашей улице столько людей было! Сейчас, наверное, домов двадцать всего жилых. Зарастает всё, ветшает…
Кстати, закончив с домом, Анзор взялся за прилегающую территорию. Данный вопрос стал для него особенно актуальным с открытием кафе.
— То времени не хватало, то денег не было, а теперь серьёзно взялся. Площадку для автомобилей клиентов надо сделать, поставить на улице беседки для тех, кто захочет покушать на воздухе, — делится планами. — К участку примыкает овражек с заросшим озерцом, хочу окультурить берег и почистить сам водоём — будет отличный вид.
В день нашего приезда в тени было за тридцать, а на солнце и вовсе не стоило находиться — зной страшный. А в кафе — приятная уютная прохлада: грамотная вентиляция и естественное охлаждение за счёт полуподвального расположения.
— Сначала думал, что будет исключительно грузинская кухня. Потом стал добавлять в меню и другие блюда, а в результате получилась интернациональная кухня, — улыбается Анзор. — Вот сегодня у нас борщ, каша по-купечески. Ребята-дорожники несколько дней поблизости работают — по их просьбам, так сказать.
Среди фирменных блюд этого домашнего кафе — также харчо, шаурма, оджахури (жареное мясо с картофелем и специями), различные салаты.
Готовит Анзор сам, иногда помогает жена Лариса. В кафе есть не только готовая еда, но и полуфабрикаты собственного производства.
— Качества не будет, кто ко мне придёт во второй раз? — резонно замечает Анзор. — Стараемся, чтобы всё свежее, а потому больше по заказу работаем. Даже хинкали, вареники, пельмени в морозилке больше двух-трёх суток не находятся. Пиццу прямо при покупателях делаю.
Словно в подтверждение сказанного раздался звонок: постоянная клиентка попросила приготовить к вечеру ближайшей субботы хачапури.
На 350 тысяч, полученных по соцконтракту, Нарсия купил холодильники и морозильники, конвекционную печь, тестомесильное и тесторазделочное оборудование, кофемашину.
— Своих денег тоже немало вложил, — добавляет. — И ещё надо прикупить всякого нужного. Но старт дал мне именно соцконтракт. Это очень важная и нужная поддержка со стороны государства: когда люди занимаются делом, работают, богатеют, то и страна процветает.
(по материалам газеты Знамя Октября)