Новое заведение общепита появилось этим летом в Большом Хомутце. Открыть кофейню Татьяне Бабаевой помог соцконтракт.

—По профессии я повар, — говорит собеседница. —  С детства любила готовить, тем более что и стимул был: мама часто задерживалась на работе, хотелось и себя побаловать, и её, уставшую, вечером порадовать.

Татьяна Евгеньевна — человек общительный, энергичный, искренний, с живой естественной мимикой, быстро располагает к себе собеседника. Уже через несколько минут общаемся, как старые знакомые.

Получив соответствующее образование, она довольно долго трудилась в различных столовых, в том числе и школьных. В непростые девяностые работала продавцом.

—Родилась и большую часть жизни провела в Липецке, — рассказывает. — Но всегда хотела домик в деревне. И вот четыре года назад, продав квартиру, обосновалась в Большом Хомутце. Сразу здесь очень понравилось. Великолепная природа буквально за окном: и косулек часто вижу, и зайчиков, и лисичка в гости наведывается. С удовольствием вожусь с растениями в саду и огороде. Правда, не ожидала, что придётся весь теплый сезон буквально сражаться с сором. Вот бы так всё посаженное росло! Но это — ерунда, сельская жизнь, даже со всеми её минусами — заботами и хлопотами, меня вполне устраивает.

В помещении, которое арендовала Бабаева, не так давно другая предпринимательница попробовала организовать бизнес, связанный с выпечкой крафтового хлеба. Однако что-то не заладилось, и дело перенесла в Липецк.

—Тоже изначально настроилась на  открытие мини-пекарни, — поясняет Татьяна Евгеньевна. — Место бойкое — в центре, где проходят различные мероприятие, детская площадка рядом, недалеко и школа с Домом культуры.  Плюс к тому многие помнят ещё о замечательном хлебе и другой выпечке, что здесь реализовывали. Но мою идею не одобрили: мол, не получилось же у предшественницы. А вот мысль о кофейне поддержали. Оставалось только подкрепить её бизнес-планом.

На 350 тысяч, выделенных по соцконтракту, Татьяна приобрела различное оборудование, в том числе холодильник и морозилки, кофе-машину, блендер, вафельницу, а также обязательный для торговых точек кассовый аппарат.

На данный момент в заведении предлагают 12 видов зернового кофе, молочные коктейли, авторские лимонады.Есть и выпечка — своя и фабричного производства.

— Это только начало, — уверяет собеседница. — Очень внимательно отношусь к  пожеланиям клиентов. Попросили, нельзя ли продавать и полуфабрикаты? Пожалуйста! Мороженое и зефир? Рады услужить. Причём, стараюсь предложить то, что нет в ближайших магазинах. К примеру, наладила связь с поставщиками из Краснодарского края: и мороженое, и те же  пельмени у нас особенные.

Летом в Большой Хомутец и близлежащие сёла перебираются на дачи или к родственникам горожане разных возрастов — перспективные клиенты для кофейни.

—С началом учебного года начну реализацию идеи школьных завтраков, — делится. — За нашим хлебом уже специально приезжают. В ближайших планах — картофель-фри и пицца. Ну а кофе, естественно, будем стараться делать самый лучший. И к нему — свежие венские вафли собственного изготовления. Мы ещё немного поговорили об особенностях построения  бизнеса в сельской местности, менталитете местных жителей и приезжих, соответствии ассортимента сезону.

—Считаю, что всё в нашей жизни — к лучшему, —  подытожила начинающая предпринимательница. — Просто всегда надо видеть перспективу и использовать новые возможности. Если у вас есть мечта и желание работать для её реализации, то смело обращайтесь за такой замечательной господдержкой, как соцконтракт. Это хороший старт. Ну а дальше — всё в наших руках. Всем удачи!

                                                                     (по материалам газеты Знамя Октября)